La Bodega Miguel Santiago es una bodega familiar que está fundada por Miguel Santiago en el año 2011, en la población de Cadalso de los Vidrios a los pies de la Sierra de Gredos. Tiene 20 hectáreas de viñedos propios cuidados con mimo desde hace cinco generaciones, situados en la sierra suroeste de la Comunidad de Madrid, en los términos municipales de Cadalso de los Vidrios y San Martín de Valdeiglesias. Miguel Santiago padre y Miguel Santiago hijo son los responsables de la bodega quienes heredaron las viñas de sus antepasados. Trabajan con la variedad blanca Albillo Real y la tinta Garnacha bajo la Denominación de Origen Vinos de Madrid en la Subzona de San Martín de Valdeiglesias. Cuenta con viñedos viejos de suelos arenosos. Elabora los vinos Cabrito Blanco con la uva Albillo Real, Cabrito Tinto y Alto de Valdehornos, los dos últimos con Garnacha. Las cepas crecen en parcelas próximas a Cadalso de los Vidrios, a más de 800 metros de altura, en el entorno de la sierra de Gredos, en parcelas con suelos graníticos y arenosos con baja fertilidad, con un clima continental templado. Produce sus vinos con uva de cosecha propia. El trabajo en el viñedo como en la bodega se realiza de la forma más natural posible, para dar paso a vinos que son un fiel reflejo de la tierra, entre otros las parcelas se aran con tracción animal. Puede comprar los vinos Cabrito Blanco, Cabrito Tinto y Alto de Valdehornos Tinto de la Bodega Miguel Santiago en la tienda online si hace clic aquí.